Indonesia adalah negara yang kaya akan kuliner, termasuk berbagai macam kue phia yang berasal dari china. Di Semarang juga ada kue phia yang cukup populer. bentuknya kecil kecil sekitar 2 cm berwarna kecoklatan, ada yang bulat dan ada yang lonjong, isinya ada gula aren, coklat, keju, cempedak, babi. Merek yang populer adalah 'Kemuning' dan 'cap Bayi'. Mengandung minyak babi.
Ada juga yang dari daerah Jaw Tengah yang lain, termasuk Purwokerto, adalah phia kecil berukuran 4-5 cm berwarna putih. Diseput Nophia/Nopia. Isinya umumnya gula aren ataupun coklat. Tidak mengandung babi.
Padang dan Banyumas (Jateng) juga punya phia spesial, dikenal dengan Phia kopong/kosong. Bentuknya bulat besar berwarna putih, berukuran 10-12 cm, sepintas mirip bapau. Isinya gula aren, rasanya sepintas mirip nopia. Yang membedakan adalah, kalau nopia isinya padat dan cenderung keras, phia kopong ini berkulit renyah dan tipis, dengan isi gula aren yang melumuri tipis bagian dalam phia. Sehingga walaupun bentuknya besar, sejatinya tidak mengenyangkan. Entah bagaimana cara membuat kue berisi angin seperti itu, tetapi jelas nikmat sekali. Kategori halal bagi yang mengharamkan babi.
Surabaya dan Malang justru memiliki phia yang berlapis lapis. Bentuknya seukuran baphia pathok tetapi berwarna coklat keemasan. Hanya saja kulitnya berlapis dan renyah. Isinya ada coklat ada keju, ada kacang hijau dan kacang hitam. Ada yang halal dan ada yang mengandung babi. Umumnya jika lapisan lapisan kulitnya renyah dan bagus, itu berarti mengandung lemak babi. Kalau lapisan lapisannya cenderung menyatu, itu pertanda halal.
Manado (cmiiw) juga memiliki phia mirip Jawatimur, dengan cara menggulung kulit berbeda, sehingga kalau dari tampak atas seolah berputar dengan pusat di tengah kue.
Medan (sumut) sebagai daerah dengan etnis china cukup besar, memiliki kue phia yang juga khas, salah satu yang berbeda dengan daerah lainnya adalah isinya yang merupakan campuran tangkue (manisan winter melon) dengan manisan kulit jeruk dan beberapa yang lain, terasa manis berbau khas. Ada yang berbentuk seperti phia jatim, ada yang tipis bulat besar seperti piring tipis berukuran 10 cm.
Nah, barangkali ada yang bisa menambahkan? He he he he
