Forim Iman Kristen

FIK Cafe => Hobi & Minat => Kuliner dan Wisata => Topic started by: odading on March 31, 2013, 03:08:08 AM

Title: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: odading on March 31, 2013, 03:08:08 AM
Board ini sepi yah ...
buat nge-rame-rame-in, saya bikin thread yang ke-5 aja deh di board sini :).

Awalnya kangen kepingin makan kastengel bikinin ibu, cuma karena dia sudah gak ada 4 taon yang lalu - saya kubek2 internet utk cari resepnya.

Bah! ribet banget persiapan dan cara2nya yang di internet... seingat saya, ibu gak sampe seribet itu, dia gak pake telor, gak pake mesin mixer, dan gak pake gilingan segala (dia "aneh" sendiri cara bikinnya - tapi simpel, mudah dan dgn bahan seminim mungkin :)).

Untung adik ibu saya masih idup, dimana karena satu turunan ... cara bikinnya juga sama dgn ibu saya. Berkat adik ibu saya, here we go :

Perabotan :

Bahan :

CARA :

(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/001.jpg)

   Ambil terigu 3 sendok makan
   (sendok makannya mesti bener2 kering)
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/002.jpg)

   Taruh di wadah yang benar2 kering
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/003.jpg)

   Potong keju kira2 sebesar yg terdapat pada gambar,
   sisihkan
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/004.jpg)

   Potong mentega kira2 sebesar yg terdapat pada gambar
   (di gambar, dari bungkus menteganya keliatan kurleb 20 gr)
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/005.jpg)

   Taruh mentega di wadah, lalu
   Tambahkan margarine kira2 sebanyak yg terdapat pada gambar
   
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/006.jpg)

   Taruh air secukupnya di wajan
   Dengan api sedang, lelehkan keduanya seperti pada gambar
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/008.jpg)

   Sambil nunggu meleleh,
   olesin loyang 20 x 25 cm dgn mentega
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/007.jpg)

   Setelah loyang beres, kembali ke kompor ...
   aduk2 mentega+margarine sampe tercampur rata, setelah meleleh semua ...
   mati-in kompor, angkat wadah, diemin beberapa saat sampe gak panas sama sekali
   (suhu ruang, jari dicelup ke lelehan gak terasa panas)
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/009.jpg)

   Sambil nunggu lelehan gak panas lagi, parut keju kedalam wadah terigu
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/010.jpg)

   Pake jari2 tangan aduk RINGAN terigu dgn parutan keju tsb sampe rata
   (JANGAN TERLALU DIPENCET-PENCET)
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/011.jpg)

   Oops! kayaknya kejunya kurang deh :)
   Tambahin lagi sedikit parutan keju, ulangi step diatas
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/012.jpg)

   Campuran terigu dgn keju setelah diaduk rata
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/014.jpg)

   Pake tangan kiri, ambil 1 sendok lelehan yang sudah gak panas lagi,
   tuang dengan gerakan muter ke campuran terigu dan keju
   (jadi nuangnya jangan di satu tempat, melainkan dgn gerakan muter)

   Aduk RINGAN adonan tsb dengan jari tangan kanan,
   gak usah lama lama paling sekitar 15 detik - pokok sampe rata
   (PENTING : boleh dipencet tetapi jangan terlalu di pencet-pencet)

   Tambahkan lagi 1 sendok lelehan sambil terus diaduk ringan dengan rata
   
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/015.jpg)

   Gambar bentuk adonan setelah di tuangin 2 sendok lelehan dan di aduk ringan
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/016.jpg)

   Tuangin terus sendok per sendok, sambil di aduk ringan sampai total 5 sendok lelehan.
   Gambar disamping adalah setelah 4 sendok lelehan
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/017.jpg)

   Setelah mengaduk ringan sampe 5 sendok lelehan,
   gumpalin adonan seperti pada gambar
   (ingat yaa... jangan terlalu di tekan2 atopun di pencet2)
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/018.jpg)

   Ambil adonan kira2 sebanyak 1 sendok teh, taruh di telapak tangan kanan
   Kepal kepal RINGAN agar adonan menyatu dan nggak ngeprul, lalu dibikin bola
   hasilnya spt di gambar samping
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/019.jpg)

   Setelah jadi bola, pencet2 RINGAN dengan jari agar melebar - taruh diatas loyang
   Lakukan hal yang sama sampe adonan-nya habis
   
   Gambar disamping setelah semua adonan di taroh di loyang
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/020.jpg)

   Tebalnya adonan bola yg di pencet tsb kira2 seperti pada gambar samping
   (cuma jadi 12 keping :))
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/021.jpg)

   Masukin oven, panggang di suhu 180 derajat dgn api atas bawah sekitar 20 menit
   Pake oven tangkring juga bisa kok, apinya jangan terlalu gede
   Jangan nge-FIK atopun di tinggal2, sebentar2 di cek itu hasil panggangannya :)
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/022.jpg)

   Gambar kue keju yang bukan kastengel setelah mateng

Kenapa bukan Kastengel ? Karena :
saya males ngebentuk segede-gede jari
nggak pake keju tua (edam)
nggak pake telor
nggak pake mixer
nggak pake olesan kuning telor diatasnya
nggak ada resep "aneh" gini di internet

Kenapa jangan terlalu dipencet2 / di-teken2 kelamaan ?
Karena gipal saya bisa jebol gara2 ngunyah kuenya yg jadi keras kayak batu
Yang gak pake gipal dan kuenya mao sekeras batu, silaken pencet2 terus :D

Saat2 "kritis" :
- disaat nuang lelehan sambil ngadonin
Lelehan yang diperlukan setidaknya pasti 5 sendok
namun kemungkinan kalo adonan terasa masih "kaku" boleh ditambah 1 sendok lagi.

- disaat manggang
Meleng dikit, kuenya bisa gosong
Saya kadang turunin suhu kalo keliatannya terlalu panas.
Sering2 colok pake garpu biar tau apakah dalemnya udah mateng / cukup kering.

PENTING :
segera tengahnya terlihat lumayan kering (bukan kering total loh), segera pula matikan oven/kompor - lalu diemin itu kue didalem oven sampe mateng sendiri.

Kenapa hasil kue di foto pada terbelah-belah ?
Karena saya cuilin terus utk nyicipin udah renyah ato belon, lama2 kesel nebak2 apakah tengahnya udah mateng ato belon, jadi tak belah2 aja biar keliatan itu tengahnya kalo belon mateng :).

Apakah hasil kuenya enak, se-enak Kastengel ?
Kalo yang doyan keju, jamin itu 12 keping lenyap seketika :D.

Ada yang kurang-kerjaan dan mao nyoba bikin ?
Waktu yang diperlukan dari A - Z, gak lebih dari 70 menit kok :)

salam.
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: hanhalim2 on March 31, 2013, 07:05:25 AM
bantu nyicipin  kastengel buatan bro odad ah.

Nyam nyam nyam.

Btw : Dulu alm mamanya oom juga  bikin kue, dari bikin kue kering sampai  Taart pengantin
Dulu sih bikin taartt Kue pengantin  bener bener asli, semua dari kue dari tingkat satu sampai tingkat lima (kalau sekarang sih palsu terutama yang bawah , cuma sepotong saja yang benar benar kue, lainnya gabus.styrofoam

Tuhan Yesus memberkati

Han
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: odading on March 31, 2013, 11:35:10 AM
Quote from: hanhalim2 on March 31, 2013, 07:05:25 AM
bantu nyicipin  kastengel buatan bro odad ah.

Nyam nyam nyam.
Enak kan Ooom ... :D

Quote
Btw : Dulu alm mamanya oom juga  bikin kue, dari bikin kue kering sampai  Taart pengantin
wah kayaknya salah satu sodara si Oom pasti juga tukang bikin kue deh, ya ? :)

Quote
Dulu sih bikin taartt Kue pengantin  bener bener asli, semua dari kue dari tingkat satu sampai tingkat lima (kalau sekarang sih palsu terutama yang bawah , cuma sepotong saja yang benar benar kue, lainnya gabus.styrofoam
ha-ha-ha.... iya iya... betul betul... 5 tingkatnya sama, harganya sama (malah mungkin lebih mahal), tapi isinya gabus :D.

Waktu kemarin HUT perkawinan boss saya, pake kue 5 tingkat - cuma yang level paling bawah yang kue asli, 4 keatas laennya gabus disemprot mentega .... 3 jetong rupiah "saja" ... ckckckck ...  :scold:

salam.
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: hanhalim2 on March 31, 2013, 12:47:17 PM
Quote from: odading on March 31, 2013, 11:35:10 AM
Enak kan Ooom ... :D

oom engga berani ngebayangin
Takut tergerak  nafsu makannya maklum lagi Puasa paskah.


Quote from: odading on March 31, 2013, 11:35:10 AM
wah kayaknya salah satu sodara si Oom pasti juga tukang bikin kue deh, ya ? :)

ngga ada yang nerusin profesi tukang kuenya .
maklum semua anak anaknya udah pada trauma ,rumah berantakan dimana mana
ada loyang kue yang blon sempet di cuci dan dimana mana bertebaran tepung terigu.,
anak anaknya pada ingin jadi pegawai kantoran atau direktur
atau nyuntikin orang yang lewat

Tuhan Yesus memberkati

Han
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Shakespeare on April 01, 2013, 10:19:08 AM
Resep yang aneh, moga2 rasanya gak aneh...  :giggle:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Phooey on April 01, 2013, 11:06:13 AM
Quote from: odading on March 31, 2013, 03:08:08 AM
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/003.jpg)

   Potong keju kira2 sebesar yg terdapat pada gambar,
   sisihkan
(http://www.indonesiangems.com/ResepKastengel_KueKeju/004.jpg)


Saya yakin pasti enak ....
Kejunya aja segede seperti gambar diatas .......    :drool: :drool: :drool:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: sniperX on April 01, 2013, 11:57:40 AM
Keju banyak macamnya, setiap jenis berbeda peruntukannya.

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Many_types_of_cheeses.jpg/220px-Many_types_of_cheeses.jpg)

Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Shakespeare on April 01, 2013, 02:10:43 PM
Quote from: Phooey on April 01, 2013, 11:06:13 AM

Saya yakin pasti enak ....
Kejunya aja segede seperti gambar diatas .......    :drool: :drool: :drool:

Itu yang gede bukan kejunya bro, tapi jari2nya Odading, hehe..... :giggle:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Djo on April 01, 2013, 02:16:48 PM
Quote from: odading on March 31, 2013, 03:08:08 AM
Apakah hasil kuenya enak, se-enak Kastengel ?
Kalo yang doyan keju, jamin itu 12 keping lenyap seketika :D.

Ada yang kurang-kerjaan dan mao nyoba bikin ?
Waktu yang diperlukan dari A - Z, gak lebih dari 70 menit kok :)

salam.
Repot & Ribet selama 70 menit cuma buat 12 keping kue segede emping ???  Omegot....  :doh:

makannya gak sampe 2 menit tuh....  :D
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Shakespeare on April 01, 2013, 02:19:44 PM
Quote from: Djo on April 01, 2013, 02:16:48 PM
Repot & Ribet selama 70 menit cuma buat 12 keping kue segede emping ???  Omegot....  :doh:

makannya gak sampe 2 menit tuh....  :D


Nah, itu maksud saya waktu komen: resep yang aneh.. Dengan cara masak seribet itu, kenapa gak takarannya ditambah biar menghasilkan setoples sekalian, gitu loh...  :grining:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Djo on April 01, 2013, 02:22:31 PM
Quote from: Shakespeare on April 01, 2013, 02:19:44 PM

Nah, itu maksud saya waktu komen: resep yang aneh.. Dengan cara masak seribet itu, kenapa gak takarannya ditambah biar menghasilkan setoples sekalian, gitu loh...  :grining:
kalo satu toples isinya 100pcs mungkin waktunya kira2 menjadi 8 x 70 menit hahahahha
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Shakespeare on April 01, 2013, 02:59:28 PM
Quote from: Djo on April 01, 2013, 02:22:31 PM
kalo satu toples isinya 100pcs mungkin waktunya kira2 menjadi 8 x 70 menit hahahahha

hehehe...pantesan Om Han tidak mau meneruskan profesi ortu sebagai tukang kue.  :swt:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Phooey on April 01, 2013, 03:44:01 PM


Walahhh-walahhh...

Teman2 kog enggak menghargai hasil karya Bro Oda .............    :doh:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: odading on April 01, 2013, 03:46:37 PM
soalnyaaaa.....

1. Buat yang pertama kali nyoba, gak jadi sebel banget kalo ga-tot
2. Oven-nya yang ada oven mini
3. tak tulis 70 menit buat pemula, kalo udah terbiasa paling 40 menit

begitu loh temen2 ... :).

kalo mau jadinya banyak dalam waktu yang kurleb sama, mudah kok :
1. dobel/triple/kwartet/panca in aja jumlah bahannya
2. siapin loyang lebih dan oven yang goede :D.

btw, kalo dibikin segede-gede jari, bisa jadi 30 biji-an loh :).
(1 keping bisa mewakili 2.5 jari).

Jamin oenak deh,
ketimbang makan keju di oles mentega sambil nyuap terigu mentah..
hehehe :D.

salam.
PS : apalagi kalo pada baca resep yg di internet yah ?
jauuuuhhh lebih ribet :)
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: odading on April 01, 2013, 03:47:38 PM
Quote from: Phooey on April 01, 2013, 03:44:01 PM

Walahhh-walahhh...

Teman2 kog enggak menghargai hasil karya Bro Oda .............    :doh:
emang nih... sebel  X(
Nanti tak paket buat phooey ama Oom Han aja akh !  :lol:

salam.
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Djo on April 01, 2013, 03:58:57 PM
Quote from: odading on April 01, 2013, 03:47:38 PM
emang nih... sebel  X(
Nanti tak paket buat phooey ama Oom Han aja akh !  :lol:

salam.
hahahaha ngambek nih ye.......

Buat sendiri aja nggak kenyang (secara cuma 12 biji), apalagi mau dikirim ke orang lain..... hehehe

(Biar tambah sewooot   :D )
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: odading on April 01, 2013, 04:02:55 PM
Quote from: Djo on April 01, 2013, 03:58:57 PM
hahahaha ngambek nih ye.......

Buat sendiri aja nggak kenyang (secara cuma 12 biji), apalagi mau dikirim ke orang lain..... hehehe

(Biar tambah sewooot   :D )
awas loh yaa... jangan iri kalo nanti saya bener maketin buat phooey dan Oom Han.... hehehe :D.
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Djo on April 01, 2013, 04:16:51 PM
Quote from: odading on April 01, 2013, 04:02:55 PM
awas loh yaa... jangan iri kalo nanti saya bener maketin buat phooey dan Oom Han.... hehehe :D.
ya gapapa deh kalo emang beneran..... :D   Coba aja...saya pengen tahu

...

..
...

(Sengaja ngomporin biar Kung Phoo dan om Han dikirimin kue beneran......, nanti separuhnya kirim balik ke saya ya hahahaha)
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: odading on April 01, 2013, 05:11:48 PM
Quote from: Djo on April 01, 2013, 04:16:51 PM
ya gapapa deh kalo emang beneran..... :D   Coba aja...saya pengen tahu

...

..
...

(Sengaja ngomporin biar Kung Phoo dan om Han dikirimin kue beneran......, nanti separuhnya kirim balik ke saya ya hahahaha)
hayo phooey / Oom Han... saya mao "manas2in" Djo niii....
Kasih donk alamatnya ... tak kirim beneran deh ... :D.
.
.
.
.
nanti kalo udah terima, jangan bagi bagi si Djo yaaaa....  :lol:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Djo on April 01, 2013, 05:55:56 PM
Quote from: odading on April 01, 2013, 05:11:48 PM
hayo phooey / Oom Han... saya mao "manas2in" Djo niii....
Kasih donk alamatnya ... tak kirim beneran deh ... :D.
.
.
.
.
nanti kalo udah terima, jangan bagi bagi si Djo yaaaa....  :lol:
Monggo silahken........ :D
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Lily on June 10, 2013, 02:09:30 PM
Quote from: odading on April 01, 2013, 04:02:55 PM
awas loh yaa... jangan iri kalo nanti saya bener maketin buat phooey dan Oom Han.... hehehe :D.

ehm, Kung Pho dan Om Han...
apakah sudah menerima paket kue keju ODad? apakah gigi para opa FIK masih pada aman2 aja?  :giggle:
kalo liat fotonya koq keliatannya keras ya ODad...
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: sniperX on June 10, 2013, 02:16:33 PM
Ini hasilnya

(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS6ufAVhzSIkABbqqc__nrJFGasdPnuaWWXFwbfaoTMfy99Rkd2)

Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: hanhalim2 on June 10, 2013, 04:01:45 PM
Quote from: sniperX on June 10, 2013, 02:16:33 PM
Ini hasilnya

(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS6ufAVhzSIkABbqqc__nrJFGasdPnuaWWXFwbfaoTMfy99Rkd2)
Haduh
Itu bukan Foto oom Han ya  !!!!
mudah mudahan engga ada yang salah sangka
ntar engga bakalan ada yang kirim Heart  dalam reputasi oom di Fik

Tuhan Yesus memberkati

Han 
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: hanhalim2 on June 10, 2013, 04:05:30 PM
Quote from: Lily on June 10, 2013, 02:09:30 PM
ehm, Kung Pho dan Om Han...
apakah sudah menerima paket kue keju ODad? apakah gigi para opa FIK masih pada aman2 aja?  :giggle:
kalo liat fotonya koq keliatannya keras ya ODad...

Seharusnya nip oda kirim ke mimin kemarin malam ,sewaktu  mimin bergadang nge renov FIK supaya engga ngantuk

Tuhan Yesus memberkati


Han
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Siganteng on June 10, 2013, 04:54:40 PM
bro oda keren juga ni artikelnya..  :afro1:
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Djo on June 10, 2013, 05:34:41 PM
Quote from: Lily on June 10, 2013, 02:09:30 PM
ehm, Kung Pho dan Om Han...
apakah sudah menerima paket kue keju ODad? apakah gigi para opa FIK masih pada aman2 aja?  :giggle:
kalo liat fotonya koq keliatannya keras ya ODad...
Pasti belom.....

bikinnya lama buaaaanget....  jadinya cuma 12 biji..... hehehehhe


xixixixixi peace bro Oda
Title: Re: Resep Kue Keju yang bukan Kastengel
Post by: Lily on June 11, 2013, 08:17:39 AM
Quote from: Djo on June 10, 2013, 05:34:41 PM
Pasti belom.....

bikinnya lama buaaaanget....  jadinya cuma 12 biji..... hehehehhe


xixixixixi peace bro Oda

bos Djo dapet nomer antrian berapa  :giggle:

ini ODad mana ya, apa lagi belanja bahan kue di pasar cilukba  :dance: